品質・食の安全

工場内での衛生への取り組み

常に安全・安心な商品を提供させていただくため、様々な角度から衛生管理に取り組んでいます。

• 毛髪落下防止対策済みの白衣及び帽子着用
• 白衣着衣順序
• 使い捨て不織布マスクの使用
• 入館時・工場入場時ごと靴の履き替え
• 防虫・防鼠カーテン、二重扉

 

 

 

 

 

 

 

品質・生産管理

工場での品質管理体制を充実させることにより、食の安全・安心を約束いたします。

• 第三者機関による細菌検査

検査項目 大腸菌群・黄色ブドウ球菌・サルモネラ・一般生菌数など

• アレルゲン管理

・アレルギー物質を含む原材料を使用する際の注意喚起・表示
・情報公開（HPなど）

• 原材料表示

JAS法・食品衛生法・景品表示法・計量法に基づく表示作成

• ＡＴＰ拭き取り検査

各工場、メンテナンス工場清掃後実施（月に一度）

• 工場内落下菌検査

 

• 水質調査

 

• 生産バッチ毎に焼成・官能（味・色・風味など）試験